Það eru þrjár megingerðir afkaffikvörná markaðnum: flatir hnífar, keiluhnífar og draugatennur. Tegundirnar þrjár af skerahausum hafa augljósan mun á útliti og örlítið mismunandi bragði. Til að mala kaffibaunir í duft þarf tvo skerahausa til að mylja og skera. Fjarlægðin milli skurðarhausanna tveggja ákvarðar þykkt duftsins. Því nær sem það er, því fínlegra er það, og því lengra sem það er, því þykkara er það. Þessi grein mun kenna þér hvernig á að mala kaffibaunir í duft. Hvernig á að bera kennsl á skurðarhaus kvörnarinnar.
Flatir hnífar
Flathnífarnir eru algeng uppbygging skurðarhaussins. Skútuhöfuðstóllinn er gerður úr mörgum unnum rifum með halla. Beitti hnífstoppurinn á milli rifanna tveggja gegnir því hlutverki að skera kaffibaunirnar. Þess vegna er duft flata hnífsins að mestu flöktandi. Bragðið mun leggja áherslu á ilminn í fyrsta hlutanum og lögin í miðhlutanum og bragðið verður sléttara. Skerhaus fyrir flathnífa: Agnir flata hnífsins munu virðast stærri í ákveðnum sjónarhornum vegna þess að þær munu virðast flagnar. Flest afnýmalaðar kaffivélará markaðnum nota nú flata hnífa.
Keilulaga hnífar
Keilulaga hnífar eru önnur algeng uppbygging, sem samanstendur af efri og neðri skerhaus. Ef skurðarhausinn er vel hannaður getur hann í raun þrýst kaffibaununum niður til að bæta mala skilvirkni. Kaffiduftið virðist kornótt. Hvað varðar bragðið er miðlagið og endingin þykkari. Handsveifðar kvörn nota einnig keilulaga hnífa sem aðalstrauminn. Þegar neðri blaðbotn keiluskerarans snýst verða baunirnar kreistar niður á við og muldar og duftið frá keiluskeranum virðist kornótt.
Draugatennur
Draugatennur eru sjaldgæf skurðarhausbygging. Þær eru kallaðar draugatennur vegna þess að skurðarhausinn hefur marga útstæða hnífatoppa. Tveir hnífahaldarar með sömu uppbyggingu eru settir saman til að rífa og mylja kaffibaunir og kaffiduftið er einnig kornótt. , það virðist vera jafnara en keiluhnífarnir, og bragðið er mjög nálægt keiluhnífunum, en áferðin verður þykkari. Ef þér líkar vel við hið ríka bragð af gamaldags kaffi, þá verða Ghost tennur besti kosturinn þinn. Á grundvelli samanburðar á sömu einkunn verður verðið dýrara. Ghost Teeth skurðarhausinn er með mörgum útskotum á blaðhaldaranum, þess vegna heitir hann. Duftið sem Ghost Teeth framleiðir hefur jafnari agnir.
Niðurstaða
Í grundvallaratriðum henta keilulaga og flatir hnífar fyrir allar kaffibruggaraðferðir, þar með talið ítalskt kaffi. Hins vegar, ef þú vilt nota það íÍtölsk kaffivél, þú þarft að velja það sérstaklega, vegna þess að við bruggun með allt að 9 bör vatnsþrýstingi verður kaffiduftið að ná tveimur Lykilpunktum: 1. Nógu fínt, 2. Duftið ætti að vera nógu meðallag, þannig að þröskuldur kvörnarinnar er tiltölulega hátt. Duftmalað er samt ekki nógu fínt. Draugatennur geta ekki malað mjög fínt vegna uppbyggingar skurðarhaussins, svo þær henta ekki til notkunar íkaffivélar.
Birtingartími: 20-jún-2024
