Eftir að viðskiptavinir kaupakaffivélAlgengasta spurningin er hvernig kaffibaunir eru notaðar í vélinni. Til að fá svar við þessari spurningu verðum við fyrst að skilja tegundir kaffibauna.
Það eru til meira en 100 tegundir af kaffi í heiminum og tvær vinsælustu eru Arabica og Robusta/Canephora. Þessar tvær tegundir af kaffi eru mjög ólíkar að bragði, samsetningu og ræktunarskilyrðum.
Arabica: Dýrt, mjúkt, lítið koffíninnihald.
Meðal Arabica-baunir kosta tvöfalt meira en Robusta-baunir. Hvað varðar innihaldsefni þá inniheldur Arabica lítið koffín (0,9-1,2%), 60% meiri fitu en Robusta og tvöfalt meiri sykur, þannig að heildarbragðið af Arabica er sætt, mjúkt og súrt eins og plómuávöxtur.
Að auki er klórógensýruinnihald Arabica-bauna lægra (5,5-8%), og klórógensýru getur verið andoxunarefni, en einnig mikilvægur þáttur í meindýraþoli, þannig að Arabica er viðkvæmari fyrir meindýrum, en einnig viðkvæmari fyrir loftslagi, almennt gróðursett í hærri hæð, ávöxturinn er minni og hægar. Ávöxturinn er sporöskjulaga. (Lífrænar kaffibaunir)
Eins og er er stærsta Arabica-plantekran í Brasilíu og Kólumbía framleiðir eingöngu Arabica-kaffi.
Robusta: ódýrt, beiskt bragð, mikið koffíninnihald
Aftur á móti hefur Robusta, sem er með hátt koffíninnihald (1,6-2,4%), lágt fitu- og sykurinnihald, beiskt og sterkt bragð og sumir segja jafnvel að það hafi gúmmíbragð.
Robusta hefur hátt innihald klórógensýru (7-10%), er ekki viðkvæmt fyrir meindýrum og loftslagi, er almennt gróðursett í lægri hæð og ber meiri og hraðari ávöxt. Ávöxturinn er kringlóttur.
Stærstu plantekrur Robusta eru nú í Víetnam, en framleiðsla fer einnig fram í Afríku og Indlandi.
Vegna lágs verðs er Robusta oft notað til að búa til kaffiduft til að lækka kostnað. Flest ódýrt skyndikaffi á markaðnum er Robusta, en verðið jafnast ekki á við gæðin. Góðar Robusta-kaffibaunir eru oft notaðar. Þær eru góðar til að búa til espressó því rjóminn er ríkari. Góðar Robusta-baunir bragðast enn betur en lélegar Arabica-baunir.
Þess vegna fer valið á milli þessara tveggja kaffibauna aðallega eftir persónulegum smekk. Sumum finnst ilmurinn af Arabica of sterkur, á meðan öðrum líkar mildur beiskjan í Robusta. Eina fyrirvarinn sem við höfum er að gefa sérstakan gaum að koffíninnihaldinu ef þú ert viðkvæmur fyrir koffíni, Robusta hefur tvöfalt meira koffín en Arabica.
Auðvitað eru þessar tvær kaffitegundir ekki þær einu. Þú getur líka prófað Java, Geisha og aðrar tegundir til að bæta nýjum bragðtegundum við kaffiupplifun þína.
Það verða líka viðskiptavinir sem spyrja oft hvort betra sé að velja kaffibaunir eða kaffiduft. Að frátöldum persónulegum þáttum eins og búnaði og tíma, auðvitað kaffibaunir. Ilmurinn af kaffi kemur frá ristuðu fitu, sem er innsigluð í svitaholum kaffibaunanna. Eftir malun byrjar ilmurinn og fitan að gufa upp og bragðið af bruggaða kaffinu minnkar náttúrulega verulega. Þannig að þegar þú stendur frammi fyrir því að velja hvort þú viljir...skyndikaffivél eða anýmalað kaffivélEf aðeins bragðið er hugsað um, þá ættirðu auðvitað að velja nýmalaða kaffivél.
Birtingartími: 13. júlí 2023
