Eftir að viðskiptavinir kaupa akaffivél, Algengasta spurningin er hvernig kaffibaunir eru notaðar í vélinni. Til að vita svarið við þessari spurningu verðum við fyrst að skilja tegundir kaffibauna.
Það eru meira en 100 tegundir af kaffi í heiminum og tvær vinsælustu eru Arabica og Robusta/Canephora. Kaffitegundirnar tvær eru mjög ólíkar í bragði, samsetningu og ræktunarskilyrðum.
Arabica: Dýrt, slétt, lítið koffín.
Meðal Arabica baunir kostar tvöfalt meira en Robusta baunir. Hvað hráefni varðar, þá hefur Arabica lítið koffíninnihald (0,9-1,2%), 60% meiri fitu en Robusta og tvöfalt meiri sykur, þannig að heildarbragðið af Arabica er sætt, mjúkt og súrt eins og plómuávöxtur.
Að auki er klórógensýra Arabica lægri (5,5-8%) og klórógensýra getur verið andoxunarefni, en einnig mikilvægur þáttur í mótstöðu gegn meindýrum, þannig að Arabica er næmari fyrir meindýrum, en einnig næmari fyrir loftslagi, almennt gróðursett. í meiri hæð, ávextir minna og hægar. Ávöxturinn er sporöskjulaga að lögun. (Lífrænar kaffibaunir)
Sem stendur er stærsta planta Arabica Brasilía og Kólumbía framleiðir aðeins Arabica kaffi.
Robusta: ódýrt, beiskt bragð, mikið koffín
Aftur á móti er Robusta með hátt koffíninnihald (1,6-2,4%), lítið fitu- og sykurinnihald biturt og sterkt bragð og sumir segja jafnvel að það hafi gúmmíbragð.
Robusta hefur hátt innihald klórógensýru (7-10%), er ekki viðkvæmt fyrir meindýrum og loftslagi, er almennt gróðursett í lægri hæð og ber meiri og hraðari ávöxt. Ávöxturinn er kringlótt.
Sem stendur eru stærstu plantekjur Robusta í Víetnam, en framleiðsla fer einnig fram í Afríku og Indlandi.
Vegna ódýrs verðs er Robusta oft notað til að búa til kaffiduft til að draga úr kostnaði. Mest af ódýra skyndikaffinu á markaðnum er Robusta, en verðið jafnast ekki á við gæðin. Góðar Robusta kaffibaunir eru oft notaðar. Gæða Robusta bragðast jafnvel betur en lélegar Arabica baunir.
Þess vegna fer valið á milli kaffibaunanna tveggja aðallega eftir persónulegum óskum. Sumir kunna að halda að ilmurinn af Arabica sé of sterkur, á meðan öðrum líkar við milda beiskjuna af Robusta. Eini fyrirvarinn sem við höfum er að huga sérstaklega að koffíninnihaldinu ef þú ert viðkvæmur fyrir koffíni, Robusta hefur tvöfalt meira koffín en Arabica.
Þessar tvær kaffitegundir eru auðvitað ekki þær einu. Þú getur líka prófað Java , Geisha og aðrar tegundir til að bæta nýjum bragði við kaffiupplifunina þína.
Einnig verða viðskiptavinir sem spyrja oft hvort betra sé að velja kaffibaunir eða kaffiduft. Fjarlægja persónulegan þátt búnaðar og tíma til hliðar, auðvitað kaffibaun. Ilmurinn af kaffi kemur frá brenndu fitunni sem er lokuð í svitahola kaffibaunanna. Eftir mölun byrjar ilmurinn og fitan að rokka og bragðið af brugguðu kaffinu minnkar náttúrulega mikið. Svo þegar þú stendur frammi fyrir því að velja hvort þú eigirinstant kaffivél eða anýmöluð kaffivél, Ef aðeins er litið til bragðsins ættir þú að sjálfsögðu að velja nýmalaða kaffivél.
Pósttími: 13. júlí 2023
