Eftir að viðskiptavinir kaupa akaffivél, algengasta spurningin er hvernig kaffibaunir sem notaðar eru í vélinni. Til að vita svarið við þessari spurningu verðum við fyrst að skilja tegundir kaffibaunanna.
Það eru meira en 100 tegundir af kaffi í heiminum og þær tvær vinsælustu eru Arabica og Robusta/Canephora. Tvær tegundir af kaffi eru mjög mismunandi eftir smekk, samsetningu og vaxtarskilyrðum.
Arabica: Dýr, slétt, lágt koffein.
Meðal Arabica baun kostar tvöfalt meira en robusta baunir. Hvað varðar innihaldsefni, þá er Arabica með lítið koffíninnihald (0,9-1,2%), 60% meira fitu en robusta, og tvöfalt meiri sykur, þannig að heildarbragð arabíka er sætur, mjúkur og súr eins og plómuávöxtur.
Að auki er klórógensýra arabíka lægri (5,5-8%) og klórógensýra getur verið andoxunarefni, en einnig mikilvægur þáttur í ónæmi gegn meindýrum, svo arabíka er næmari fyrir meindýrum, en einnig næm fyrir loftslagi, almennt gróðursett við hærri hæð, ávexti minni og hægari. Ávöxturinn er sporöskjulaga í lögun. (Lífrænar kaffibaunir)
Sem stendur er stærsta plantekran Arabica Brasilía og Kólumbía framleiðir aðeins Arabica kaffi.
Robusta: ódýr, bitur bragð, hátt koffein
Aftur á móti, Robusta með hátt koffíninnihald (1,6-2,4%), hefur fitu- og sykurinnihald beiskt og sterkt smekk og sumir segja jafnvel að það hafi gúmmíbragð.
Robusta er með hátt klórógensýruinnihald (7-10%), er ekki næmt fyrir meindýrum og loftslagi, er almennt plantað í lægri hæð og ber meira og hraðari ávöxt. Ávöxturinn er kringlóttur.
Sem stendur er stærsta plantekrur Robusta í Víetnam, þar sem framleiðsla kemur einnig fram í Afríku og Indlandi.
Vegna ódýrs verðs er Robusta oft notað til að búa til kaffiduft til að draga úr kostnaði. Flest ódýrt augnablikskaffi á markaðnum er robusta, en verðið jafngildir ekki gæðum. Góð gæði robusta kaffibaunir eru oft notaðar góðar til að búa til espressó, því kremið hennar er ríkara. Góð gæði robusta bragðast enn betur en Arabica baunir.
Þess vegna veltur valið á milli kaffibanna tveggja aðallega á persónulegum vali. Sumt fólk heldur kannski að ilmur Arabica sé of sterkur en aðrir eins og mild beiskja Robusta. Eina varnaratriðið sem við höfum er að fylgjast sérstaklega með koffíninnihaldinu ef þú ert næmur fyrir koffíni, hefur Robusta tvöfalt meira koffein en Arabica.
Auðvitað eru þessi tvö afbrigði af kaffi ekki þau einu. Þú getur líka prófað Java, Geisha og önnur afbrigði til að bæta nýjum bragði við kaffiupplifun þína.
Það munu líka vera viðskiptavinir sem spyrja oft hvort betra sé að velja kaffibaunir eða kaffiduft. Fjarlægir persónulegan þátt búnaðar og tíma til hliðar, auðvitað kaffibaun. Ilmur af kaffi kemur frá steiktu fitunni, sem er innsiglað í svitahola kaffibaunanna. Eftir mala byrjar ilmurinn og fitan að flýta fyrir og bragðið af brugguðu kaffinu minnkar náttúrulega mjög. Svo þegar þú stendur frammi fyrir valinu á því hvortAugnablik kaffivél eða anýmöluð kaffivél, Ef aðeins er litið á smekkinn, þá ættir þú auðvitað að velja nýmöluð kaffivél.
Post Time: júlí-13-2023
